Завести документ "Реализация: Товары, услуги, комиссия" можно из нескольких мест.
Из меню "Продажи" - "Реализация (акты, накладные)"

В этом разделе необходимо нажать на кнопку "Реализация" и выбрать меню "Товары, услуги, комиссия":

Другой вариант - из меню "Операции" - "Журнал операций":

Необходимо нажать кнопку "Создать",

выбрать "Тип документа" - "Реализация (акты, накладные)",

форма документа - "Товары, услуги, комиссия"

Далее необходимо будет заполнить следующие вкладки, в дополнении к основным данным о покупателе и договоре - "Товары", "Услуги", "Агентские услуги".
Заполняем дату, выбираем контрагента и договор. Далее переходим к заполнению вкладок.
Во вкладке "Товары" нажимаем "Добавить". В "Номенклатуре" выбираем ту путевку, которую добавляли в предыдущем документе "Поступление: Товары, услуги, комиссии", полученную от туроператора.
Количество - 1 шт (или другое).
Цена и сумма оставляем пустое.
Счет учета - 004.1
Счета доходов - 90.01.1
Субконто - "Туристическая деятельность"
Счета расходов - 90.02.1
На самом деле, поля "Счета доходов", "Субконто" и "Счета расходов" в данном документы не актуальны, так как при списании с внебаланса доходов и расходов не образуется.

Переходим к заполнению вкладки "Агентские услуги".
Выбираем номенклатуру, например, "Туристические услуги",
количество услуг (необязательно),
цену путевки у туроператора. Данная сумма включается с суммой комиссией, которую туроператор дает турагентству.
Указываем контрагента, с которым заключен агентский договор, указываем номер договора (номер договора лучше указывать по номеру заявки).
Счет расчетов будет 76.09

Переходим к заполнению вкладки "Услуги".
В данной вкладке будет отражаться доход агентства, который взят сверх сумм, которые будут отражены в отчете агента.
Выбираем номенклатуру, например, "Туристические услуги",
количество услуг (необязательно),
в графе "цена" указываем сумму дохода турагентства. Определяется как разница между суммой продажи покупателю и суммой, которая будет отражена в отчет агента.
Счета доходов - 90.01.1
Субконто - "Туристическая деятельность"
Счета расходов - 90.02.1

Общая сумма всех вкладок должна равняться сумме договора, за которую реализуется турпутевка. Сумма всех вкладов отражается справа снизу.
Результатом проведения данного документа будут проводки:

По этом документу:
- с внебаланса 004.1 списывается полученная путевка;
- сумма со вкладки "Услуги" списываются на доходы;
- сумма со вкладки "Агентские услуги" списываются на туроператора, которому мы должны данную сумму оплатить.
В итоге требования к покупателю висят в сумме этого документа.
Обязательства перед туроператором висят в сумме стоимости турпутевки, плюс наша комиссия (если имеется и вычитается из выручки туроператора).